2021年6月8日のレシピ

鶏ささ身とトマトのチャイニーズスープ

4人分

鶏ささ身

80g

ミニトマト

12個

卵

2個

塩

少々

酒

小さじ1

しょうが(みじん切り)

小さじ2

ごま油

大さじ1

鶏がらスープ

800ml

(A)

・しょうゆ

小さじ1

・塩

少々

・こしょう

少々

片栗粉

大さじ1

• (1)鶏ささ身は筋を取り、3～4cmの長さの削ぎ切りにして、塩、酒をふっておきます。ミニトマトは2等分に切ります。卵は割りほぐしておきます。
• (2)鍋を中火にかけ、ごま油、しょうがのみじん切りを入れて炒め、鶏ささ身とミニトマトを加えて炒めます。鶏ささ身に火が通り、白くなれば鶏がらスープを加えて煮立てます。
• (3)煮立ったら(A)で調味し、倍量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみを付けます。
• (4)(3)を混ぜながら(1)の卵を加え、再度煮立ったら火を止め、器に盛り付けます。