2021年5月24日のレシピ

フライドポテト

4人分

じゃがいも

600g(中4個程度)

塩

適量

揚げ油

適量

(添え物)

・マーシュ

少々

• (1)じゃがいもは皮をむき、1cm角の棒状に切り、水にさらしてアクを抜いた後、よく水気をふき取っておきます。
• (2)鍋にたっぷりの揚げ油を入れて火にかけ、油が冷たいうちに(1)を入れます。中火でゆっくりと温度を上げていき、菜箸で混ぜながら揚げます。
• (3)竹串を刺してスッと通り、揚げ色が付いてカラッと揚がったら、揚げ網に取ります。熱いうちにお好みの量の塩をふります。
• (4)器に盛り付け、マーシュを飾ります。