2021年5月5日のレシピ

かしわもち

10個分

上新粉

200g

熱湯

200ml

(A)

・砂糖

15g

・片栗粉

大さじ1・1/2

こしあん

200g

柏の葉

10枚

• (1)柏の葉は15～20分ゆで、水につけて戻します。
• (2)こしあんは10等分にし、丸めます。
• (3)ボウルに上新粉を入れ、熱湯を注ぎ、菜箸でかき混ぜ、粗熱が取れてきたら手でよくこねます。
• (4)蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、(3)の生地を平らにのばして、約20分、透明感が出るまで蒸します。
• (5)(4)の生地を、一度水にくぐらせてからボウルに入れ、(A)を加えてよくこねます。10等分にし、長円形にのばし、あんをのせ、半分に折って合わせ目をとじます。
• (6)もう一度、蒸気の上がった蒸し器に入れ、5～6分蒸します。柏の葉の表を内側にして包みます。