2021年4月5日のレシピ

厚揚げと水菜のごま風味サラダ

4人分

厚揚げ(正方形)

2個

水菜

1/2束

ツナ(缶詰・ノンオイルタイプ)

50g

ラー油

小さじ2

ごま油

大さじ2

赤唐辛子

1/2本

ごま(白)

大さじ2

塩

少々

こしょう

少々

しょうゆ

大さじ1

酢

大さじ2

• (1)厚揚げは熱湯をかけて油抜きをします。水気を取って、食べやすい大きさに切り、水菜は5cmの長さに切っておきます。
• (2)フライパンにツナを汁ごと入れ、最初はほぐしながら煮るようにします。汁気が無くなったら弱火にして炒るようにします。※保存容器に入れて冷蔵庫で保存しておくと便利です。
• (3)フライパンを熱し、(1)の厚揚げをじっくり焼き、器に盛り付けます。水菜をたっぷり盛り合わせ、(2)のツナをふりかけます。
• (4)フライパンにラー油とごま油を入れ、赤唐辛子の輪切りを炒めます。ごまを加え、塩、こしょう、しょうゆ、酢を入れて煮立てます。厚揚げなどを盛り付けた(3)の上からかけます。