2021年2月27日のレシピ
いかと菜の花のマスカルポーネ和え
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所要時間:10~20分
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エネルギー:76kcal(1人分換算)
2人分
- 菜の花
- 6本
- グリーンアスパラガス
- 1本
- 塩
- 適量
- いか
- 30g
- 酒
- 適量
- (A)
- ・マスカルポーネチーズ
- 大さじ2
- ・米油
- 小さじ1/2
- ・わさび
- 1g
- ・しょうゆ
- 少々
- (1)菜の花のかたい軸は切り、グリーンアスパラガスはハカマを取って、各々、塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取ります。菜の花は半分、グリーンアスパラガスは5mmの厚さの斜め切りにします。
- (2)いかは唐草切り(5mm幅おきに、斜め深く切り込みを入れ、4~5cmの長さで縦に細く切ります。)にして、酒を加えた熱湯でサッとゆでて冷水に取ります。
- (3)(A)を混ぜ合わせ、水気を切った(1)、(2)を和えて器に盛ります。