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2021年2月1日のレシピ

きのこの辛子明太子和え

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:28kcal(1人分換算)

きのこの辛子明太子和え

材料

4人分

しめじ
1パック
えのきたけ
1パック
ほうれん草
100g
辛子明太子
30g
少々
少々
(A)
・砂糖
小さじ1/3
・薄口しょうゆ
小さじ1/3
・ゆず果汁
小さじ1
ゆず皮
1/4個分

調理の手順

  • (1)しめじは石突きを取って、小房に分けます。えのきたけは石突きを取って半分に切り、ほぐします。塩と酒をふり、アルミホイルに包んで両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約5分)。
  • (2)ほうれん草は塩ゆでして冷水に取り、水気を絞って3cmの長さに切ります。
  • (3)辛子明太子は薄皮を取り除いてほぐし、(A)とともにボウルに入れ、冷ました(1)と(2)を和えます。
  • (4)器に盛り、千切りにしたゆず皮を天盛りにします。

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