2021年2月5日のレシピ

ほうれん草とベーコンのリゾーニ

1人分

ほうれん草

120g

ベーコン

2枚

リゾーニ

60g

塩(ゆで用)

1％濃度(水1Lに対し10g)

にんにく

1/2片

赤唐辛子

1/2本

オリーブ油

適量

ブイヨン

1/2カップ

塩

少々

こしょう

少々

粉チーズ

適量

• (1)ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水に取ります。水気を切り、3～4cmの長さに切ります。
• (2)ベーコンは1cm幅に切ります。
• (3)たっぷりの熱湯を沸かし、塩(ゆで用)を加えてリゾーニをゆでます(約5分)。
• (4)フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子とオリーブ油を入れます。弱火にかけて香りを出し、にんにくと赤唐辛子を取り出します。※にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので弱火で、ゆっくりと香りとうま味を出します。
• (5)(2)を加えて炒め、ブイヨンと水気を切った(3)を加えて煮込みます(約4分)。
• (6)(1)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、粉チーズを散らします。