2021年2月14日のレシピ

スクエアチョコクッキー

3cm角18枚分

薄力粉

60g

ココアパウダー

8g

バター(無塩)

30g

砂糖

30g

溶き卵(生地用)

10g

溶き卵(仕上げ用)

少々

• (1)薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておきます。バターは常温に戻しておきます。
• (2)ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器でかく拌します。砂糖を加えてかく拌したら、溶き卵(生地用)を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
• (3)(2)にふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラでサックリと混ぜます。粉気が無くなったら、ラップの上に生地を取り出して包みます。ラップを調節しながら、9×18cmになるようにめん棒でのばし、冷蔵庫で30分以上休ませます。
• (4)冷蔵庫から生地を取り出し、1枚が3cm角になるように切り分けます。表面に溶き卵(仕上げ用)を塗り、170～180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼きます。