2025年9月22日のレシピ

雑穀入りライスサラダ

4人分

米

大さじ4

雑穀米

大さじ2

赤玉ねぎ

1/2個

セロリ

1/2本

生ハム

40g

(A)

・ワインビネガー(白)

大さじ2

・はちみつ

小さじ2

・塩

小さじ1/2

・黒こしょう

適宜

・にんにく(おろし)

小さじ1/4

・EVオリーブ油

大さじ1

フレッシュバジルの葉

1枝分

• (1)米と雑穀米をボウルに入れて洗い、目の細かいザルにあげます。鍋に入れ、たっぷりの水を加えて20分ほどゆでます。
• (2)赤玉ねぎとセロリはみじん切りにし、生ハムは食べやすい大きさに切ります。
• (3)ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(2)を加えて和えます。
• (4)ゆで上がった(1)の米と雑穀米はザルにあげ、流水に当てて粗熱を取り、水気をしっかりと切ります。(3)のボウルに加えて混ぜ合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、30分ほど味をなじませます。
• (5)フレッシュバジルの葉をちぎりながら加え、ひと混ぜして器に盛り付けます。