2025年9月23日のレシピ

鶏むね肉のしっとりソテーの和風きのこソース

2人分

鶏むね肉

1枚(250～300g)

塩

小さじ1/2

こしょう

少々

きのこ類(生しいたけ・まいたけ・しめじなど)

150g

にんにく(みじん切り)

1/2片分

白ワイン

小さじ1

しょうゆ

小さじ2

酢

大さじ1/2

• (1)鶏肉は皮を取り、厚みを揃えて半分に切り、塩、こしょうをふります。きのこ類は食べやすい大きさに切ります。
• (2)熱したフライパンに油(分量外)をひき、弱火で鶏肉を約3～4分焼きます。
• (3)裏返して、ふたをして約3～4分焼き、皿に盛ります。
• (4)フライパンの余分な油や焦げをキッチンペーパーでふき取り、にんにく、きのこ類を加えて中火で炒めます。
• (5)しんなりしてきたら白ワインを入れ、水分がとぶまで炒めます。
• (6)しょうゆと酢を加え、さらに炒めます。
• (7)(3)に(6)のきのこソースをかけます。お好みでミニトマトや葉野菜などを添えます。