2025年4月26日のレシピ

えびとアスパラガスのチーズ炒め

4人分

えび

16尾(240g)

グリーンアスパラガス

1束

マッシュルーム

1パック

カマンベールチーズ

1箱(125g)

にんにく

1片

塩

少々

オリーブ油

大さじ2

白ワイン

1/3カップ

鶏がらスープの素

小さじ2

こしょう

少々

• (1)えびは殻と背わたを取り、サッと洗って水気をふきます。
• (2)グリーンアスパラガスは根元から1cmぐらいのところで切り落とし、塩を入れた熱湯で下ゆでします。色よくゆで上がったら、5cmくらいの斜め切りにします。
• (3)マッシュルームは厚めにスライスし、にんにくは包丁で押し潰します。
• (4)フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、(3)のにんにくを入れ、香りが立ってきたら(1)のえびを入れて焼きます。
• (5)えびの色が変わったら(2)のグリーンアスパラガス、(3)のマッシュルームを加えて炒め、全体がしんなりしたら塩、白ワイン、鶏がらスープの素を回しかけます。
• (6)全体になじんだら、カマンベールチーズをちぎりながら加え、とろけたところで火を止め、こしょうをふります。