2024年4月12日のレシピ

しょうゆこうじのミネストローネ

4人分

ベーコン

4枚

新じゃがいも

2個

にんじん

1本

新玉ねぎ

1個

春キャベツ

1/8個

にんにく

1片

カットトマト(缶詰)

1缶(400g)

水

6カップ

ブイヨンの素(固形)

1個

オリーブ油

大さじ2

しょうゆこうじ

大さじ4

塩

少々

こしょう

少々

• (1)ベーコンは1cm角に切っておきます。
• (2)新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。にんじん、新玉ねぎは1cm角に切ります。春キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
• (3)鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら(1)を加えて炒め、新玉ねぎ、にんじん、新じゃがいもを加えて中火で炒めます。
• (4)(3)の鍋に春キャベツ、カットトマト、水、ブイヨンの素を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込み、しょうゆこうじ、塩、こしょうで味を調えます。
• (5)器に盛り、あればお好みで粉チーズをふってもいいでしょう。