2024年4月12日のレシピ
しょうゆこうじのミネストローネ
-
所要時間:20~30分
-
エネルギー:242kcal(1人分換算)
4人分
- ベーコン
- 4枚
- 新じゃがいも
- 2個
- にんじん
- 1本
- 新玉ねぎ
- 1個
- 春キャベツ
- 1/8個
- にんにく
- 1片
- カットトマト(缶詰)
- 1缶(400g)
- 水
- 6カップ
- ブイヨンの素(固形)
- 1個
- オリーブ油
- 大さじ2
- しょうゆこうじ
- 大さじ4
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- (1)ベーコンは1cm角に切っておきます。
- (2)新じゃがいもは皮をむいて1cm角に切り、水にさらしておきます。にんじん、新玉ねぎは1cm角に切ります。春キャベツはざく切りにします。にんにくはみじん切りにします。
- (3)鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら(1)を加えて炒め、新玉ねぎ、にんじん、新じゃがいもを加えて中火で炒めます。
- (4)(3)の鍋に春キャベツ、カットトマト、水、ブイヨンの素を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込み、しょうゆこうじ、塩、こしょうで味を調えます。
- (5)器に盛り、あればお好みで粉チーズをふってもいいでしょう。