2024年4月14日のレシピ

フルーツいっぱいのみつ豆

4人分

寒天

1/2本

水

250ml

砂糖

15g

みかん(缶詰)

100g

いちご

5個

キウイ

1個

赤えんどう豆

20g

塩

少々

白玉粉

50g

水

40～50ml

(シロップ)

・水

200ml

・砂糖

80g

• (1)赤えんどう豆はひと晩、水につけて戻し、たっぷりの水でゆでて八分通りやわらかくなれば塩を加えてさらにゆでて冷まします。
• (2)寒天はたっぷりの水に約30分つけた後、絞って小さくちぎり、水(250ml)で煮溶かし、砂糖を加えてこします。みかんと同じくらいの大きさに切ったいちごとキウイを加え、流し缶で冷やしかため、適当な大きさに切ります。
• (3)白玉粉は水を加えて耳たぶほどのかたさにこねます。16個に丸めてたっぷりの湯でゆで、冷水に取ります。(1)と(2)を盛ってシロップを注ぎます。