2023年12月23日のレシピ

アボカドとえびのスティック春巻き

2人分(4本分)

むきえび

100g

(A)

・塩

小さじ1/6

・こしょう

少々

・しょうが汁

小さじ1/3

・酒

小さじ1/2

・片栗粉

小さじ1/2

アボカド

1/2個(60g)

万能ねぎ

1本

春巻きの皮

2枚

(B)

・薄力粉

小さじ2

・水

小さじ1

揚げ油

適宜

レモン

1/4個

• (1)えびは粗く刻み、(A)を混ぜて下味を付けておきます。
• (2)アボカドは1～1.5cm角に切り、万能ねぎは小口切りにします。
• (3)(1)と(2)を混ぜ、4等分にします。(B)の薄力粉と水を混ぜ合わせて、のりを作ります。
• (4)春巻きの皮を2等分に切り、横長に置きます。(3)を手前に、両端2cmを残してのせます。巻き終わりと両側にのりを薄く塗り、手前から巻きます。両端をつまんで押さえ、中身が出ないようにします。
• (5)170℃に熱した揚げ油で、2分半～3分揚げます。油を切って器に盛り、レモンのくし形切りを添えます。