2023年12月22日のレシピ
基本のかぼちゃの煮物
- 所要時間:30～60分
- エネルギー:200kcal(1人分換算)
4人分
- かぼちゃ
- 600g
- だし汁
- 2カップ
- 砂糖
- 大さじ6
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 薄口しょうゆ
- 大さじ4
- 削り節(糸かつお)
- 適量
- (1)かぼちゃは種とワタを取り、ひと口大に切ります。皮は厚い部分をむいて、面取りします。
- (2)鍋に(1)を入れ、だし汁を加えます。沸騰したら、火を弱めてアクを取ります。
- (3)(2)に砂糖、みりんを加えて紙ぶた(または落としぶた)をして煮ます。
- (4)かぼちゃに竹串がスッと通るようになったら、塩、薄口しょうゆを加えてさらに煮含めます。
- (5)器に盛り付け、削り節をのせます。
