2023年12月18日のレシピ

さばのみそ包み焼き

4人分

さば

4切れ

(下味)

・しょうゆ

大さじ2

・酒

大さじ2

(みそだれ)

・みそ(あれば八丁みそ)

大さじ2

・砂糖

大さじ2

・みりん

大さじ1

生しいたけ

4枚

しめじ

1パック

えのきたけ

1袋

にんじん

5cm

レモン

1個

• (1)さばの切り身に下味をつけます。にんじんは輪切りにし、水からゆでてやわらかくしておきます。石突きを取ったしいたけは飾り切り、しめじは小房に分け、えのきたけは5cmくらいの長さに切っておきます。
• (2)オーブンを200℃に温めておきます。みそ、砂糖、みりんを練り合わせ、みそだれを作り、かたければ水を少量加えて調整します。
• (3)アルミホイルを広げ、さばを真ん中に置き、(2)で合わせたみそだれをさばにかけ、しいたけ、しめじ、えのきたけ、にんじんを周りに並べて包みます。
• (4)オーブンで10～15分焼きます。
• (5)アルミホイルごと器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。