2023年12月20日のレシピ

いかと白菜の煮物

4人分

するめいか

2杯

白菜

4枚

ロースハム

5枚

ヤングコーン(缶詰)

4本

きゅうり

1本

(A)

・鶏がらスープ

1・1/2カップ

・塩

小さじ3/4

・酒

大さじ1・1/2

・うま味調味料

少々

水溶き片栗粉

適量

サラダ油

適量

• (1)いかは内臓を取り、胴の部分は皮をむき、表に斜め格子の切れ目を入れ、ひと口大のひし形に切ります。エンペラはひと口大に、足は吸盤を削ぎ落として食べやすい大きさに切ります。
• (2)白菜はざく切りにし、ハムは(1)と同じ大きさのひし形に切ります。
• (3)ヤングコーンは3cmの長さに切ります。
• (4)きゅうりは縦6つ割りにし、3cmの長さに切って面取りをします。
• (5)中華鍋にサラダ油を熱し、(1)をサッと炒めて取り出します。
• (6)再びサラダ油を熱し、(2)、(3)を炒め、(A)を加えて中火で10分程煮ます。
• (7)(4)と(5)を加えてサッと煮た後、味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付け、器に盛ります。