2023年11月16日のレシピ
さつまいものポタージュ
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:225kcal(1人分換算)
4人分
- さつまいも
- 中2本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- バター
- 大さじ1
- 水
- 2カップ
- コンソメの素(固形)
- 1個
- 牛乳
- 2カップ
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- ナツメグ
- 適宜
- (1)さつまいもは皮をむいていちょう切りにし、水にさらします。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにします。
- (2)鍋にバターを加えて中火で熱し、(1)を加えて玉ねぎが透明になるまで炒め、水、コンソメの素を加えてアクを取りながら10分程度煮込みます。粗熱が取れるまで置き、ミキサーでかく拌します。
- (3)再び鍋に戻し、牛乳を加えて混ぜながら煮立つ直前まで温め、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、お好みでナツメグをふります。
