2023年10月16日のレシピ

五目豆の昆布だし煮

4人分(直径18×高さ9cm耐熱容器使用)

大豆(水煮)

200g

大根

100g

にんじん

80g

こんにゃく

1/2枚

だし昆布(10cm角)

1枚

水

2カップ

(A)

・みりん

小さじ1・1/2

・酒

小さじ1・1/2

・薄口しょうゆ

小さじ1・1/2

・塩

小さじ1/2

• (1)大根、にんじん、サッと熱湯に通したこんにゃくは7～8mm角に切ります。
• (2)だし昆布は軽く汚れをふき、水にしばらく漬けておきます。
• (3)(2)の昆布を取り出し、7～8mm角に切ります。
• (4)耐熱容器に大豆、(1)、(3)を入れます。
• (5)(2)の漬け汁(2カップ)、(A)を合わせて温め、(4)に加えます。
• (6)中央に穴をあけた硫酸紙の落としぶたをし、さらにふたをしてガス高速オーブンで煮ます(230℃前後　約30分)。
• (7)ふたを開けずに冷まし、煮汁とともにスプーンでいただきます。