2023年9月7日のレシピ

パプリカとじゃがいものシャキシャキサラダ

4人分

パプリカ(赤)

1/2個

パプリカ(黄)

1/2個

じゃがいも

250g

(ドレッシング)

・ワインビネガー(白)

大さじ2

・レモン汁

大さじ2

・サラダ油

大さじ4

・砂糖

小さじ1～2

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

イタリアンパセリ

適量

• (1)パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにします。じゃがいもは5mm角に切って水にさらし、熱湯でサッとゆでて、ザルに取っておきます。
• (2)ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。
• (3)器に水気をよくふいたじゃがいもとパプリカを彩りよく盛り付け、(2)のドレッシングをかけてイタリアンパセリをのせます。