2023年3月8日のレシピ

ミモザサラダ

4人分

卵

2個

ロースハム(スライス)

2枚

ブロッコリー

1/2株

ベビーリーフ

適量

パセリ

少々

ミニトマト

6個

(A)

・カッテージチーズ

大さじ4(50g)

・牛乳

大さじ1

・レモン果汁

大さじ1/2

・サラダ油

大さじ3

・塩

少々

・こしょう

少々

• (1)卵は水からゆで、沸騰してから8分ゆで、粗めに裏ごしします。
• (2)ロースハム、パセリはみじん切りにします。
• (3)ブロッコリーは小房に分けて、色よく塩(分量外)ゆでし、水気をしっかり取っておきます。
• (4)ベビーリーフは冷水にさらしてシャキッとさせ、水気をしっかり取っておきます。
• (5)ドレッシングを作ります。カッテージチーズは裏ごしして牛乳で溶きのばし、(A)の調味料と混ぜます。
• (6)器に(3)を盛り、周囲にベビーリーフを飾り、卵、ハム、半分に切ったミニトマトをのせ、パセリのみじん切りを散らします。