2023年2月27日のレシピ

豚肉のねぎ巻きとアスパラ巻き

4～5人分

豚もも肉(薄切り)

300g

塩

少々

こしょう

少々

長ねぎ

1/2本

グリーンアスパラガス

3本

にんにく

1片

サラダ油

適量

赤ワイン

大さじ4

パプリカパウダー

少々

レモン

1個

• (1)豚肉は1枚ずつ広げ、軽く塩、こしょうをし、半分に切った長ねぎとハカマを取ったグリーンアスパラガスをそれぞれ巻きます。
• (2)フライパンにサラダ油を熱し、潰したにんにくを入れて炒め、色付けば取り出して、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き色を付け、赤ワインを加え、ふたをして蒸し煮にします。
• (3)火が通ればふたを取って水分をとばし、パプリカパウダーを加えます。
• (4)(3)をひと口大の斜め切りにして器に盛り、くし形に切ったレモンを添えます。