2023年2月26日のレシピ

豆乳かんの小豆ソース添え

2人分

(豆乳かん)

・豆乳(無調整)

1カップ

・粉寒天

2g

・砂糖

25g

・水

20ml

(小豆ソース)

・水

150ml

・ゆで小豆(缶詰)

100g

・砂糖

大さじ1～2

ゆで小豆(缶詰・飾り用)

少々

ミント

少々

• (1)鍋に豆乳かんの材料を全て合わせ、火にかけてかき混ぜます。煮立ったら弱火にし、2～3分ほど練ります。水でぬらしたプリン型(またはカップ等)に注ぎ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしかためます。
• (2)別の鍋に小豆ソースの水を入れて沸かし、小豆、砂糖を加えます。中火にし、底が焦げないように混ぜながら、とろみが付いたら火を止め、粗熱を取って冷やします。
• (3)(2)の小豆ソースを皿に敷き、型から出した(1)を盛り付け、上に小豆とミントを飾ります。