2021年12月14日のレシピ

おから入りミートローフ

8人分

豚ひき肉

300g

玉ねぎ

1/4個(50g)

おから

100g

ミックスベジタブル

100g

塩

5g

こしょう

少々

ナツメグ

少々

卵

1個

牛乳

大さじ3

(ソース)

・中濃ソース

大さじ1

・トマトケチャップ

大さじ2

・みりん

大さじ1

・水

大さじ2

・片栗粉

小さじ1/4

(付け合わせ)

・ブロッコリー

160g

・ミニトマト

8個

• (1)玉ねぎはみじん切りにします。
• (2)ミックスベジタブルは、サッとゆでて解凍し、ザルにあげて水気を切ります。
• (3)ボウルに豚ひき肉、塩を入れて良く練り、こしょう、ナツメグを混ぜ、卵、(1)、おから、牛乳をよく混ぜ、(2)も混ぜます。
• (4)大きく切ったラップに(3)をのせ、長さ18cmくらいの長丸形にし、ラップで巻きます。ラップの両端をねじって形を整えます。形が整ったら、ラップをはずします。
• (5)200～220℃のオーブンで40～50分焼きます。ミートローフの真ん中に竹串を刺し、透き通った汁が出てくればできあがりです。
• (6)ブロッコリーは小房にし、ゆでます。小鍋に中濃ソース、トマトケチャップ、みりん、水、片栗粉を入れてよく混ぜ、混ぜながら火にかけます。一度沸騰したら火を止めます。
• (7)ミートローフの粗熱が取れたら、8等分に切り分け、ブロッコリー、ミニトマトを添えます。(6)のソースをかけていただきます。