2021年12月8日のレシピ
れんこん団子のみそ汁
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:89kcal(1人分換算)
2人分
- れんこん
- 40g
- 酢
- 少々
- 白玉粉
- 12g
- 塩
- 少々
- 絹ごし豆腐
- 60g
- 三つ葉
- 適量
- だし汁
- 300ml
- 白みそ
- 25g
- 赤みそ
- 8g
- (1)れんこんは皮をむいて酢水にさらし、水気を取ってすりおろし、軽く絞ります。
- (2)(1)のすりおろしたれんこんに、白玉粉、塩を加えて耳たぶくらいのかたさに調節し、4個に丸め、れんこん団子を作ります。
- (3)熱湯で(2)のれんこん団子をゆでます(約10分)。
- (4)鍋にだし汁を入れて温め、1cm角に切った絹ごし豆腐を加えてサッと煮てみそを溶き入れます。(季節によって白みそ、赤みその割合を変えると良いでしょう。)
- (5)器に(3)のれんこん団子を入れて(4)を注ぎ、小口に切った三つ葉を散らします。
