2021年11月6日のレシピ

即席福神漬け

8人分

きゅうり

1本

にんじん

1/3本

なす

1本

大根

2～3cm分(約100g)

しょうが

1片

塩

小さじ2

(A)

・砂糖

25g

・酒

大さじ2

・しょうゆ

大さじ2

・米酢

大さじ1

• (1)きゅうりは薄く輪切り、にんじんと大根はいちょう切り、なすは半月切りにして塩をふって10分ほどなじませた後、水気をギュッと絞ります。
• (2)(A)の調味料を小鍋に入れてひと煮立ちさせたら、千切りにしたしょうが、(1)を加え、煮汁がほとんど無くなるまで炒り付けます。
• (3)粗熱が取れたら、フリーザーバックに(2)を入れて空気を抜き、2時間以上なじませます。