2021年 365日+61日レシピカレンダー

2021年11月17日のレシピ

れんこんぼうる2種

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:164kcal(1人分換算)

れんこんぼうる2種

材料

4人分(直径4cm程のもの2種×2個ずつ)

れんこん
300g(正味)
はんぺん
150g
揚げ油
適量
米粉(グルテンなしのもの、片栗粉でも可)
適量
適量
レモン
1/2個
(A)
・れんこん(粗みじん切り)
20g
・あさつき(みじん切り)
1~2本分
・しょうが汁
少々
(B)
・プロセスチーズ(1cm角切り)
8個
・ハム(粗みじん切り)
1/2枚分
・こしょう
少々

調理の手順

  • (1)れんこんは皮をむいて適当な大きさに切り、フードプロセッサーですりおろした後、ザルに移して軽く水分を切っておきます。はんぺんも適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけます。(れんこんは刻まず、すりおろして、水分を絞りすぎないようにします。)
  • (2)ボウルにれんこん、はんぺんを入れてねばり気が出るまでよく練り、2つに分けます。一方に(A)を全て加え、他方には(B)のハムとこしょうを加え、各々よく混ぜ合わせます。
  • (3)(A)のタネを8等分して丸め、米粉をまんべんなく付け、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。(B)のタネも8等分し、中央にチーズをのせて外に出ないように包み込んで丸め、以降(A)と同様にして揚げます。
  • (4)(3)を器に盛り付け、塩とくし形に切ったレモンを添えます。

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