2022年12月11日のレシピ

ごぼうのパウンドケーキ

20×8.5×7cmパウンド型1台分

ごぼう

1/2本(100g)

ごま油

大さじ1

メープルシロップ

大さじ3

しょうゆ

少々

(A)

・全粒薄力粉

100g

・強力粉

100g

・ベーキングパウダー

小さじ2

・塩

小さじ1/4

(B)

・練りごま(白)

30g

・メープルシロップ

40ml

・サラダ油

40ml

・豆乳

150ml～200ml

• (1)ごぼうは洗い、斜め薄切りにしたものを細かい千切りにします。
• (2)フライパンにごま油を熱し、(1)をやわらかくなるまで炒め、メープルシロップを加えます。メープルシロップがなじんできたら、しょうゆを加え、火を止めます。
• (3)ボウルに(A)の材料をふるい入れ、よく混ぜ合わせます。
• (4)別のボウルに(B)の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。さらに(2)の炒めたごぼうも加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
• (5)(3)のボウルに(4)を流し入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
• (6)(5)の生地はオーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約40分焼きます。途中、上面が焦げそうになったら温度を160℃に下げ、中までよく火を通します。竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がりです。
• (7)焼き上がったら型のまま冷まし、中のケーキを取り出して10等分に切り分けます。