2022年10月1日のレシピ
賀茂なすミートグラタン
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所要時間:20~30分
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エネルギー:203kcal(1人分換算)
4人分
- 賀茂なす
- 2本
- 牛ひき肉
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 80g
- コンソメの素(固形)
- 1個
- 水
- 1/2カップ
- ホールトマト(缶詰)
- 1カップ
- 塩
- 少々
- 溶けるチーズ
- 80g
- こしょう
- 少々
- オリーブ油
- 大さじ1
- (1)玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。
- (2)フライパンに、玉ねぎとにんじんを入れてしんなりするまで炒め、牛ひき肉を加えて色が変わるまでくずしながら炒めます。コンソメと水、ホールトマトを加えて時々混ぜながら煮詰めます。とろみが付いて煮詰まってきたら、塩、こしょうで味を調えます。
- (3)賀茂なすをヘタ付きのまま縦に半分に切り、包丁で周りに切れ目を入れてからスプーンでくりぬき、グラタンの器を作ります。賀茂なすの中身はひと口サイズに切り、オリーブ油を入れたフライパンで少ししんなりするまで炒めておきます。
- (4)賀茂なすの器はグリルで中火で5分焼いておきます。
- (5)賀茂なすの器に、炒めた賀茂なすを入れ、(2)のミートソースをかけ、溶けるチーズをのせます。グリルを使って中火で5分程度焼き、溶けるチーズに焦げ目が付いたら完成です。
- ※賀茂なすが無ければ、丸なすで代用できます。