2022年10月2日のレシピ

ココナッツミルクプリンの巨峰ソース添え

4人分

(A)

・ココナッツミルクパウダー

40g

・水

100ml

・生クリーム(脂肪分35％)

100ml

・牛乳

150ml

・砂糖

30g

板ゼラチン

6g

ぶどう(巨峰)

8粒

(B)

・はちみつ

大さじ1・1/2

・レモン果汁

大さじ1/2

ミント

4枝

• (1)(A)を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
• (2)火から下ろし、冷水で戻して水気を絞った板ゼラチンを(1)に加えて、溶かします。
• (3)(2)を氷水に当てて、とろみを付け、器に流して冷やしかためます。
• (4)巨峰は皮をむいて半分に切り、種を取って(B)と合わせます。
• (5)冷やしかためた(3)の上に(4)の巨峰をのせ、ミントを飾ります。