2022年9月20日のレシピ
伏見唐辛子と牛肉の炒め煮
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:214kcal(1人分換算)
2人分
- 伏見唐辛子
- 6本
- 牛肉
- 100g
- 糸こんにゃく
- 100g
- しょうが
- 10g
- ごま(白)
- 少々
- 砂糖
- 大さじ1/2
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- だし汁(昆布)
- 1/4カップ
- (1)鍋に千切りにしたしょうがと牛肉を入れてから火にかけ、色が変わるまで炒めます。※熱い鍋に牛肉を入れると焦げ付いて肉がくずれるので、火にかける前から入れてください。
- (2)軸を切り取った伏見唐辛子を(1)に加えてサッと炒めます。
- (3)糸こんにゃくは、食べやすい大きさに切ってゆで、水にさらします。(2)に加えてサッと炒めます。
- (4)砂糖、みりんを加えてさらに炒めます。
- (5)酒、しょうゆ、だし汁を加えて、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
- (6)ごまをかけて盛り付けます。※粗熱が冷めるまで少し置いておくと味がよく染みて美味しくなります。
- ※伏見唐辛子がなければ、しし唐辛子で代用できます。
