2022年7月18日のレシピ
しし唐みそのふんわりおにぎり
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:230kcal(1個分換算)
4個分
- しし唐辛子
- 10本
- しょうが
- 5g
- みそ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 水
- 1/2カップ
- ごま油
- 小さじ2
- ご飯
- 400g
- (1)しし唐辛子のかたい茎の部分だけ切り落とし、粗みじんに切ります。しょうがは皮付きのままみじん切りにします。
- (2)フライパンにごま油をひいて中火で加熱し、しょうが、しし唐辛子の順に加えて油がなじむまで炒めます。
- (3)みそ、酒、みりん、砂糖を加えて炒めながら混ぜ合わせます。混ざったら水を加えて弱火でくつくつ10分煮詰めます。時々混ぜながら煮詰め、水分が無くなって焦げそうになったら、少し水を加えながら煮詰めてください。とろりとしたら、冷まして味をなじませます。
- (4)ご飯をふんわりと握っておにぎりにして、(3)のしし唐みそを塗って盛り付けます。
