2022年7月19日のレシピ

白身魚のカルトッチョ(イタリア風白身魚の紙包み蒸し)

4人分

白身魚

4切れ(280g)

塩

少々

白ワイン

大さじ1

玉ねぎ

1/2個

パプリカ(赤)

1/2個

ズッキーニ

1/2本

(ソース)

・カレー粉

大さじ2

・クミン

少々

・バジル(ドライ)

小さじ1

・塩

小さじ1/4

・こしょう

少々

・オリーブ油

大さじ1

レーズンバター

30g

イタリアンパセリ

適量

• (1)白身魚は塩、白ワインをふりかけ、しばらくおきます。
• (2)玉ねぎはくし形、パプリカは細切り、ズッキーニは12枚の輪切りにします。
• (3)ソースの材料を混ぜ合わせます。
• (4)オーブン用ペーパーに水気をふき取った(1)の白身魚、(2)、(3)、スライスしたレーズンバターをのせます。空気がもれないようにしっかりと包み、温めたガス高速オーブンで焼きます(230℃　12～15分)。
• (5)ペーパーを開いて器に盛り、イタリアンパセリを飾ります。