2022年4月26日のレシピ

牛肉と花にらのオイスター炒め

2人分

牛もも肉(ブロック)

100g

(A)

・塩

少々

・しょうゆ

少々

・酒

小さじ1

・溶き卵

少々

・片栗粉

大さじ1/2

・サラダ油

小さじ1

花にら

60g

パプリカ(赤)

75g

長ねぎ

8cm

しょうが

5g

塩

少々

サラダ油

小さじ2

(B)

・オイスターソース

大さじ1/2

・しょうゆ

大さじ1/2

・酒

小さじ1

・砂糖

小さじ1/4

・鶏がらスープの素(顆粒)

大さじ1/2

・こしょう

少々

・水溶き片栗粉

小さじ1/2

• (1)牛肉は3mmの厚さのひと口サイズに切り、(A)を順にボウルに加えて下味を付けます。
• (2)花にらは4cmの長さ、パプリカはひと口大の乱切りにし、塩とサラダ油(分量外)を少々加えた熱湯でサッとゆでます。
• (3)長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにします。
• (4)フライパンに半量のサラダ油を熱し、(1)の牛肉を炒めて取り出します。
• (5)(4)に残りのサラダ油を足して、(3)の香味野菜を炒め、香りがすれば、(2)の野菜、(4)の牛肉、合わせた(B)を加え、サッと炒めます。