2022年1月24日のレシピ

スペアリブの香味蒸し

2人分

梅干し

大2個

(A)

・しょうが(みじん切り)

小さじ1

・にんにく(みじん切り)

小さじ1

・トマトケチャップ

大さじ1/2

・甜麺醤(テンメンジャン)

大さじ1/2

・塩

少々

・砂糖

大さじ1

・紹興酒

大さじ1

豚スペアリブ

8切れ(240g)

片栗粉

大さじ1

ごま油

大さじ1/2

長ねぎ

10cm

• (1)梅干しは種を除いて粗く刻み、(A)と合わせておきます。
• (2)豚スペアリブは片栗粉をまぶし、(1)をからめます。ごま油を加えて30分～1時間漬け込みます。
• (3)(2)を器に入れ、蒸気の上がった蒸し器で蒸します(約20分)。
• (4)長ねぎは白髪ねぎにして、蒸し上がった(3)に散らします。