2022年1月25日のレシピ

カリフラワーとチキンのココットキッシュ

4人分

カリフラワー

1/2株(260g)

マッシュルーム

2個

長ねぎ

1/2本

鶏もも肉

150g

オリーブ油

小さじ1

塩

少々

こしょう

少々

(A)

・卵

2個

・牛乳

2/3カップ

・コンソメの素(顆粒)

小さじ1/2

・こしょう

少々

• (1)カリフラワーの茎をざっくりと切り落とし、花蕾を茎の方から切れ目を入れて、さくようにひと口サイズに切り分けてよく洗います。茎はかたい皮をむいてひと口サイズに、葉はざく切りにします。
• (2)マッシュルームは1/4、長ねぎは斜めに、鶏肉はひと口サイズに切ります。
• (3)フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、鶏肉を加えてサッと色が変わるまで炒めたら、カリフラワーを加えて炒めます。全体がなじんだらマッシュルームと長ねぎを加え、長ねぎがしんなりするまで炒め、塩、こしょうで味を調えます。
• (4)ボウルに卵と牛乳、コンソメ、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
• (5)耐熱容器に(3)を入れ、(4)の卵液を流し込み、220℃のオーブンで25分程度焼いてできあがりです。