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2022年1月19日のレシピ

しめじと玉ねぎのチャウダー

  • 所要時間:10~20分
  • エネルギー:101kcal(1人分換算)

しめじと玉ねぎのチャウダー

材料

4人分

しめじ
1パック(可食部200g)
玉ねぎ
1個
1・1/2カップ
1/4カップ
牛乳
1カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
小麦粉
大さじ1・1/2
少々
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ1

調理の手順

  • (1)しめじの石突きを切り落とし、半分は房をほぐし、半分は粗く1cm程度に刻んでおきます。
  • (2)玉ねぎの半分を繊維を断ち切るように横向きにごく薄く切り、長さを半分に切ります。残りの半分はひと口サイズのざく切りにしておきます。
  • (3)鍋にオリーブ油をひいて温め、薄切りにした玉ねぎと刻んだしめじ、酒を加えて、水分がとんでしんなりするまで3~4分程度炒めます。
  • (4)小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めたら、水と鶏がらスープの素を加えて、さらによく混ぜながらひと煮立ちさせます。
  • (5)(4)に房をほぐしたしめじと、ざく切りにした玉ねぎを加えて中火で5分ほど加熱して火を通します。
  • (6)火が通ったら、牛乳を加えてやさしく混ぜながら沸いてくるまで待ちます。塩、こしょうで味を調え、沸いてきたら火を止めてできあがりです。

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