2022年1月27日のレシピ
鶏ささ身のソテー バルサミコ風味
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:187kcal(1人分換算)
4人分
- 鶏ささ身
- 300g
- きのこ(しめじ、エリンギ、マッシュルームなど)
- 100g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ1～2
- バルサミコ酢
- 80ml
- バター
- 5g
- ミニトマト
- 4個
- イタリアンパセリ
- 適宜
- (1)しめじは石突きを取り、小房に分けます。他のきのこは、食べやすい大きさに切ります。
- (2)鶏ささ身は筋を取り除いて塩、こしょうをし、小麦粉を薄く付けてから、オリーブ油をひいたフライパンでこんがりと焼き、器に盛り付けます。
- (3)肉汁の残ったフライパンにきのこを入れ、塩、こしょうをふり、炒めます。
- (4)きのこがしんなりしたら、バルサミコ酢を入れて少し煮詰め、バターを加えて仕上げます。
- (5)(2)の鶏ささ身の上にきのこをのせて、ソースをかけ、ミニトマトとイタリアンパセリを添えます。
