2021年12月27日のレシピ

かぶと鶏肉のヘルシークリーム煮

2人分

かぶ(葉付き)

2～3個(200g)

しめじ

1/2パック(50g)

玉ねぎ

1/4個(50g)

鶏むね肉(皮なし)

1枚(180g)

塩

少々

こしょう

少々

片栗粉

適宜

サラダ油

大さじ1

(A)

・水

200ml

・ブイヨンの素(顆粒)

小さじ1/2

・ローリエ

1枚

・塩

小さじ1/2

・こしょう

少々

(水溶き片栗粉)

・片栗粉

小さじ2

・水

小さじ4

牛乳

60ml

• (1)かぶは葉元を切り落とし、葉はよく洗って4～5cmの長さに切ります。実は皮をむき、4～6つ割りにします。
• (2)しめじは石突きを切り落としてほぐし、玉ねぎはくし形切りにします。
• (3)鶏肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩、こしょうをして、片栗粉をまぶし、余分な粉をたたいて落とします。
• (4)フライパンにサラダ油を熱し、(3)を焼き、火が通ったら取り出します。残ったサラダ油で玉ねぎをサッと炒めます。
• (5)鍋に(A)、かぶの実、(4)の玉ねぎ、しめじを入れ、ふたをして4～5分煮て、かぶの葉を加えます。
• (6)かぶの葉がやわらかくなったら、(4)の鶏肉を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、牛乳を加えて混ぜ、温まったら器に盛り付けます。