2021年12月22日のレシピ

れんこんとかぼちゃのサラダ～はちみつビネガードレッシング～

4人分

れんこん

70g

かぼちゃ

100g

ブロッコリー

1/2株

サニーレタス

3枚

トレビス

2枚

塩

少々

オリーブ油

適量

(ドレッシング)

・はちみつ

小さじ2

・ワインビネガー(白)

小さじ2

・塩

少々

・こしょう

少々

・サラダ油

大さじ2

• (1)れんこんとかぼちゃは5mmの厚さの薄切りにし、塩をしてしばらく置きます。水気をふき取ってオリーブ油をからめ、グリルで焼きます。
• (2)ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでます。サニーレタス、トレビスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけます。
• (3)ボウルにはちみつ、ワインビネガー、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてかく拌し、ドレッシングを作ります。
• (4)器に水気を切った(2)を盛り、(1)を散らしてドレッシングをかけます。