2021年12月20日のレシピ

サーモンのポワレのフレッシュトマトバジルソース

2人分

サーモン

2切れ

塩

少々

こしょう

少々

強力粉

小さじ1/2

オリーブ油

小さじ1

(A)

・トマト

1/2個

・バジルの葉

2～3枚

・塩

少々

(付け合わせ)

・かぶ(くし形切り)

1/4個分

・れんこん(輪切り)

2枚(5mm幅)

・かぼちゃ(薄切り)

2枚(5mm幅)

• (1)サーモンに塩、こしょうをふって2～3分置きます。出てきた水分をふき取り、強力粉を全体に薄く付けます。
• (2)熱したフライパンにオリーブ油を入れ、サーモンの盛り付ける方を下にして中火で約2分焼きます。
• (3)裏返してさらに1分ほど焼き、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
• (4)(A)のトマトを2cm角に切り、ちぎったバジルと合わせ、塩で味を調えます。
• (5)(3)を皿に盛り、(4)をかけます。オリーブ油(分量外)で両面を焼いたかぶ、れんこん、かぼちゃを添えます。