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2021年12月17日のレシピ

コンビーフと長いものスペインオムレツ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:209kcal(1人分換算)

コンビーフと長いものスペインオムレツ

材料

4人分

4個
コンビーフ
1/2缶(50g)
長いも
200g
ほうれん草
1/3束
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
(A)
・マヨネーズ
大さじ2
・トマトケチャップ
小さじ1
・レモン汁
小さじ1
・粒マスタード
小さじ1
(添え物)
・クレソン
適量

調理の手順

  • (1)コンビーフはザッとほぐします。
  • (2)長いもは皮をむいて、ビニール袋に入れてすりこ木などでたたいて粗く潰します。
  • (3)ほうれん草は下ゆでし、2~3cmの長さに切ります。
  • (4)ボウルに卵を割りほぐし、(1)のコンビーフ、(2)の長いも、(3)のほうれん草を加え、塩、こしょうをしてよく混ぜます。
  • (5)フライパンにサラダ油を熱し、(4)の卵液を流し入れます。スクランブルエッグを作る要領で、箸で卵をかき混ぜながら焼きます。ほぼ半熟状になったらふたをして弱火で焼き上げます。
  • (6)(A)の材料を混ぜ合わせてソースを作ります。
  • (7)皿に(5)をひっくり返して盛り付け、放射線状に切り分けます。(6)のソースをかけ、クレソンを添えます。

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