2021年11月29日のレシピ
チンゲン菜と鮭の中華風クリーム煮
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:225kcal(1人分換算)
2人分
- チンゲン菜
- 2株(200g)
- 生鮭
- 2切れ(140g)
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- きくらげ(乾燥)
- 2g
- 長ねぎ
- 5cm
- しょうが(薄切り)
- 2枚
- サラダ油
- 大さじ1
- スキムミルク
- 大さじ4
- 熱湯
- 50ml
- (調味料)
- ・酒
- 大さじ1
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・こしょう
- 少々
- ・鶏がらスープの素(顆粒)
- 小さじ1/2
- ・水
- 120ml
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ4
- (1)チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は4～5cmの長さに切り、軸は6～8等分の放射状に切ります。
- (2)きくらげは水で戻し、石突きを除きます。長ねぎとしょうがは粗みじん切りにします。
- (3)生鮭は皮と骨を除き、1切れを3～4等分に切り、塩、こしょうをします。
- (4)中華鍋にサラダ油(大さじ1/2)を熱してチンゲン菜を炒め、全体に油がまわり、色鮮やかになったら取り出します。
- (5)スキムミルクは熱湯で溶きます。調味料は混ぜ合わせておきます。片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作ります。
- (6)残りのサラダ油を熱して長ねぎ、しょうがを炒め、香りがしてきたら生鮭を入れて焼き、きくらげを加えます。
- (7)調味料とチンゲン菜を入れ、沸騰したらスキムミルクを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げます。
