2021年11月30日のレシピ

揚げ鶏の豆腐タルタル

2人分

鶏もも肉

150g

塩(鶏肉もみ用)

少々

揚げ油

適量

(タルタルソース)

・木綿豆腐

1/4丁

・塩

少々

・マヨネーズ

小さじ2

・こしょう

少々

・牛乳

小さじ2

・ドライパセリ(彩り用、なくても可)

少々

ラディッシュ

2個

• (1)鶏肉を塩でもみます。もんだ後5分ほど放置して、出てきた水分をクッキングペーパーなどでふき取ります。
• (2)低めの温度150～160℃の揚げ油で鶏肉を揚げます。
• (3)揚げている間にタルタルソースを作ります。水切りした豆腐をザルの目にこすりつけるようにして潰し、分量のマヨネーズ、牛乳を入れて混ぜます。味をみながら塩、こしょうを入れ、ドライパセリを加えます。
• (4)揚がった鶏肉の油をよく切ります。
• (5)(4)を食べやすい大きさに切って皿に盛り、(3)をかけてラディッシュを添えます。