2021年11月28日のレシピ
豆乳のティラミス
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:292kcal(1人分換算)
4人分
- 絹ごし豆腐
- 1丁(300g)
- 豆乳
- 100ml
- 砂糖
- 大さじ3
- プレーンヨーグルト
- 300g
- レモン果汁
- 小さじ1/2
- スポンジケーキ(市販)
- 適量
- お湯
- 150ml
- インスタントコーヒー(粉末)
- 大さじ2
- ラム酒
- 小さじ1/2
- ココアパウダー
- 適量
- ミントの葉
- 4枚
- (1)クッキングペーパーでヨーグルトの水分を切っておきます(ギリシャヨーグルトタイプのものを水切り不要で代用してもOK)。
- (2)豆腐を熱湯で加熱して、ザルにのせて水気をしっかり切ります。
- (3)(2)の豆腐、豆乳、砂糖、レモン果汁をミキサーにかけてなめらかなクリーム状にします。
- (4)(3)に(1)のヨーグルトを加えて豆乳クリームにします。
- (5)コーヒー液を作ります。お湯にインスタントコーヒーを溶かし、ラム酒を加えます。
- (6)器に適当な大きさに切ったスポンジケーキを並べ、(5)のコーヒー液をハケで塗ってしみ込ませ、(4)の豆乳クリームを入れます(2回くり返して2段にします)。
- (7)冷蔵庫で冷やしかためて、仕上げにココアパウダーを茶こしでふります。
- (8)大きめのスプーンですくって器に盛り付け、ミントの葉を添えます。
