2021年10月17日のレシピ

カリカリナッツ

4人分

ローストミックスナッツ(無塩)

1カップ分(100g)

(A)

・てんさい糖

大さじ3

・水

大さじ2

・塩

ひとつまみ

• (1)(A)の材料を鍋に入れて煮立て、弱火にして木ベラで混ぜながら、少しとろみが付くまで煮詰め、カラメルを作ります。
• (2)(1)にローストミックスナッツを加え、カラメルがひと粒ずつにからんで汁気が無くなるまで、木ベラで全体を混ぜます。
• (3)(2)は、オーブンペーパーを敷いたバットに移し、ひと粒ずつになるように手でほぐし、冷まします。熱いうちはベタベタしていますが、冷めるとてんさい糖がひと粒ずつにコーティングされ、かたまります。