2021年10月18日のレシピ

大豆テンぺとゆで野菜のサラダ

4人分

大豆テンペ

50g

キャベツ

3枚

もやし

1袋

ブロッコリー

1/2株

(A)

・しょうゆ

大さじ1

・レモン果汁

小さじ1

サラダ油

大さじ1

(B)

・ピーナッツバター

大さじ3

・マヨネーズ

大さじ1

・レモン果汁

小さじ2

・水

適宜

• (1)大豆テンペは細切りにし、(A)のしょうゆ、レモン果汁をふりかけ、10分程度置いて下味を付けます。
• (2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を軽く焦げ目が付く程度に炒めます。
• (3)キャベツはひと口大に切り、もやしは洗って根を取り除きます。ブロッコリーも小房に分けます。湯を沸かしてブロッコリー、もやし、キャベツの順番にゆでます。
• (4)ピーナッツソースを作ります。ボウルに(B)のピーナッツバター、マヨネーズ、レモン果汁を入れ、混ぜ合わせます。かたければ、水を適宜加えて濃度を調整します。
• (5)器に(3)の野菜を彩りよく盛り付け、全体に(2)の大豆テンペを散らし、(4)のピーナッツソースをかけます。