2021年10月16日のレシピ
しいたけと柿のごま和え
- 所要時間:10～20分
- エネルギー:109kcal(1人分換算)
4人分
- 生しいたけ
- 6枚(1枚25g程度のもの)
- 柿
- 1個
- きゅうり
- 1本
- 塩
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- すりごま(白)
- 大さじ6
- みりん
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- (1)柿を3cm程度の薄切りにし、2％程度の塩水にサッとさらしてザルにあげておきます。
- (2)きゅうりを縦半分に切り、斜め薄切りにして、柿を洗った塩水に10分ほど漬けておきます。しんなりしたらザルに引き上げてよく絞ります。
- (3)しいたけの軸は千切り、かさは薄切りにします。鍋にしいたけと酒を入れてから火をつけて、中火で炒めてしんなりさせます。
- (4)すりごま、みりん、酢、薄口しょうゆを合わせて、柿、きゅうり、しいたけを加えてよく和えて出来上がりです。
