2021年 365日+61日レシピカレンダー

2021年10月20日のレシピ

トマトミネストローネ

  • 所要時間:20~30分
  • エネルギー:90kcal(1人分換算)

トマトミネストローネ

材料

6人分

さやいんげん
50g
にんじん
100g
玉ねぎ
200g
マッシュルーム
1パック(110g)
じゃがいも
50g
オリーブ油
適量
にんにく
1/2片
ホールトマト(缶詰)
200g
コンソメの素(固形)
2個
5カップ
ローリエ
1枚
白いんげん豆(缶詰)
50g
少々
こしょう
少々
粉チーズ
30g

調理の手順

  • (1)さやいんげんは筋を取り、1cmの長さに切ります。
  • (2)にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいもは1cm角に切ります。
  • (3)鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒めます。(1)、(2)を加えてしんなりするまで炒め、ホールトマト、コンソメの素、水、ローリエ、白いんげん豆を加えて煮込みます(約15分)。
  • (4)塩、こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふります。

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