2021年10月20日のレシピ
トマトミネストローネ
- 所要時間:20～30分
- エネルギー:90kcal(1人分換算)
6人分
- さやいんげん
- 50g
- にんじん
- 100g
- 玉ねぎ
- 200g
- マッシュルーム
- 1パック(110g)
- じゃがいも
- 50g
- オリーブ油
- 適量
- にんにく
- 1/2片
- ホールトマト(缶詰)
- 200g
- コンソメの素(固形)
- 2個
- 水
- 5カップ
- ローリエ
- 1枚
- 白いんげん豆(缶詰)
- 50g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 粉チーズ
- 30g
- (1)さやいんげんは筋を取り、1cmの長さに切ります。
- (2)にんじん、玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいもは1cm角に切ります。
- (3)鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒めます。(1)、(2)を加えてしんなりするまで炒め、ホールトマト、コンソメの素、水、ローリエ、白いんげん豆を加えて煮込みます(約15分)。
- (4)塩、こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふります。
