2021年9月18日のレシピ
キャベツと彩り野菜の巻き漬け
- 所要時間:60分以上
- エネルギー:56kcal(1人分換算)
4人分
- キャベツ
- 8枚
- にんじん
- 5cm
- きゅうり
- 1本
- ピーマン(赤)
- 1個
- しょうが
- 1片
- 塩
- 小さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- 酢
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- 昆布茶(粉末)
- 少々
- (1)キャベツ4枚は熱湯でサッとゆで、ザルに取り、そのまま冷ましておきます。
- (2)残りのキャベツ、にんじん、きゅうり、ピーマンはやや太めの細切りにします。しょうがは針しょうがに切っておきます。
- (3)(2)をボウルに入れ、塩をふってもみます。一度軽く絞って水気を切ります。薄口しょうゆ、酢、砂糖、昆布茶で味を付けます。
- (4)(3)を4等分して、(1)のキャベツの上に広げてそれぞれをきちっと巻きます。軽く重石をして約1時間漬けます。汁気を軽く絞り、食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。
